Chez Lili

À l’origine ”Laguiole”, toute petite chapelle de secours, dépendait de la paroisse d’Alcorn. Étymologiquement, Laguiole s’enracine dans le mot ”La Gleisola” (1182) signifiant petite église. Son orthographe nécessiterait donc une séparation du mot afin d’en faire apparaître l’article originel.

Au XVI° siècle Laguiole devient église principale. Sa prononciation ”Laïole” nous vient du patois de nos aïeux. Contrairement aux idées véhiculées par les visiteurs de notre région et les Laguiolais qui montèrent à Paris en se regroupant dans les amicales d’Auvergnats, Laguiole fut toujours situé en Rouergue (Haute-Guyenne).

Le Taureau de Laguiole, imposante statue en bronze de Georges Guyot, trône sur la place du foirail depuis 1947. C’est le symbole de la race Aubrac pour tout le plateau. Parfois les vacanciers lui accordent des vertus de porte bonheur…